Aguardente

ferraz, joão higino

Filho de João Higino Ferraz e neto de Severiano Alberto Ferraz, foi um destacado técnico e cientista do engenho Hinton entre 1888 a 1946, tendo sido o responsável por muitas das inovações introduzidas nos processos de produção de açúcar e de vinho. Palavras-chave: açúcar; vinho; engenhos; Hinton. Nascido no Funchal em 1863, é filho de …

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estufas

De entre todos os vinhos, o Madeira é o único que dispõe de um sistema de vinificação singular em que o calor exerce o papel principal no processo de envelhecimento. A tradição diz-nos que o processo começou com o vinho da roda, considerado um feliz acaso das viagens transoceânicas. De acordo com esta versão, os …

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hinton

A História da Madeira nos sécs. XIX e XX está marcada pela presença desta família. A sua ligação ao açúcar e à construção do engenho que acabou por assumir uma posição dominante na safra desta cultura e deste produto mereceu semelhante valoração. O retorno dos canaviais no séc. XIX atribui aos agricultores madeirenses um suplemento …

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vinho

A temática do vinho na História tem provocado o empenho de muitos nos últimos anos. A segunda metade do século XIX foi o momento de consciencialização dos investigadores para a importância científica, social, económica, cultural e histórica do vinho. Os estudos científicos adequaram-se ao combate da praga e espicaçaram a curiosidade, permitindo a publicação de …

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açúcar

A tradição histórica releva a importância do arquipélago madeirense na História do açúcar. Também se insiste na ideia de que a História da Madeira deve ser dividida em ciclos, sendo o segundo, se atendermos a que o primeiro momento foi de afirmação dos cereais, o do açúcar. A ideia de ciclo felizmente que caiu em …

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aguardente

Na história da Madeira, a principal abordagem ao tema da aguardente é feita através dos tópicos vinha/vinho  e cana sacarina/açúcar. O facto de ele estar ligado a ambas as culturas e produtos que tiveram importância na história da ilha releva, de igual forma, a sua obrigatória valorização. A questão da aguardente parece ter começado a …

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